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Recetas

Nieve de Vainilla al Viejo Estilo

⁄4 de taza (175 ml) de azúcar

⁄8 cucharadita (0,625 ml) de sal

⁄4 tazas (425 ml) de leche entera

2 huevo grandes, batidos

⁄2 tazas (375 ml) de crema para batir espesa

1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla

1. En una cacerola, combine el azúcar, sal y leche. Cocine a fuego

medio, mezclando ocasionalmente hasta que la mezcla eche

humo. Reduzca el fuego a bajo.

2. En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. Bata lenta-

mente la mitad de la mezcla caliente en los huevos y vierta de

nuevo en la cacerola. Cocine sobre fuego medio-bajo hasta que

esté ligeramente espesa, alrededor de 3 minutos. Remueva del

fuego y refrigere hasta que esté fría o déjela en el refrigerador

toda la noche.

3. Cuando esté listo para hacer nieve, menee la crema espesa y la

vainilla en la mezcla.

4. Inicie la máquina para hacer nieve y vacíe la mezcla a través del

hoyo en la tapa.

5. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia

deseada.

Nieve de Vainilla Fácil

2 tazas (500 ml) de crema mitad y mitad

1 taza (250 ml) de crema para batir espesa

⁄2 cucharaditas (7 ml) de vainilla

⁄2 taza (125 ml) de azúcar

1. Combine todos los ingredientes en el tazón. Mezcle bien.

2. Inicie la máquina para hacer nieve y vacíe la mezcla a través del

hoyo en la tapa.

3. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia

deseada.

Variaciones: Agregue los complementos, tales como chispas de

chocolate, o nueces cortadas, después de batida la nieve por al

menos 15 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y haya

comenzado a congelarse.

Nieve de Chocolate

2 tazas (500 ml) de crema para batir espesa

1 taza (250 ml) de leche entera

⁄2 taza (125 ml) de azúcar

⁄4 de taza (60 ml) de polvo de cacao

1 cucharadita (5 ml) de vainilla

1. Combine el azúcar y el cacao en un tazón chico.

2. En un sartén sobre fuego medio, caliente la crema y la leche.

3. Cuando la mezcla de crema y leche esté caliente, bata la mezcla

de azúcar y cacao y la vainilla. Bata hasta que el azúcar se

disuelva y la mezcla esté bien combinada.

4. Enfríe en el refrigerador durante la noche.

5. Cuando esté listo para hacer nieve, inicie la máquina para hacer

nieve y vacíe la mezcla a través del hoyo en la tapa.

6. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia

deseada.

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