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Recetas

(cont.)

Sorbete de Fresa

⁄2 taza (125 ml) de azúcar

1 taza (250 ml) agua

4 tazas (1 L) de fresas frescas o descongeladas

1 cucharada (15 ml) de jugo de limón

1. Combine el azúcar y el agua en una cacerola pesada. Hágalo hervir.

Reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento hasta que se disuelva.

2. Remueva del calor, coloque en el refrigerador y enfríe completamente.

3. Haga puré las fresas; luego añada jugo de limón y agua azucarada.

4. Inicie la máquina para hacer nieve y vacíe la mezcla a través del

hoyo en la tapa.

5. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Nieve de Durazno y Crema

1 taza (250 ml) de duraznos cortadas o duraznos congelados.

⁄2 taza (125 ml) de azúcar

2 tazas (500 ml) de crema para batir espesa

⁄2 taza (125 ml) de leche entera

2 cucharaditas (10 ml) de vainilla

1. Combine los duraznos con 1/4 de taza (60 ml) de azúcar. Deje

reposar por una hora.

2. Coloque la mezcla en el procesador de alimentos y presione

hasta que los duraznos sean cortados en pedazos grandes.

3. Agregue el restante 1/4 de taza (60 ml) de azúcar, crema, leche

y vainilla para la mezcla de duraznos.

4. Inicie la máquina para hacer nieve y vacíe la mezcla a través del

hoyo en la tapa.

5. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Cappuccino Gelato

2 tazas (500 ml) de crema mitad y mitad

1 taza (250 ml) de crema para batir espesa

⁄2 taza (125 ml) de azúcar

1 cucharadita (5 ml) de vainilla

2 cucharadas (30 ml) de café expreso instantáneo o café en polvo

⁄8 de cucharadita (0,625 ml) de canela

1. En un sartén sobre fuego medio, caliente la crema mitad y mitad

y la crema para batir.

2. Cuando la mezcla de crema y leche esté caliente, bata el azúcar,

vainilla, café en polvo y canela. Bata hasta que el azúcar y el café

se disuelvan y la mezcla esté bien combinada.

3. Enfríe en el refrigerador durante la noche.

4. Cuando esté listo para hacer nieve, inicie la máquina para hacer

nieve y vacíe la mezcla a través del hoyo en la tapa.

5. Revuelva por 20–40 minutos o hasta alcanzar la consistencia

deseada.

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