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Poitrine de dinde rôtie aux herbes

3150 g (7 livres) de poitrine de dinde,

fraîche ou surgelée, décongelée

5 ml (1 c. à thé) de thym en poudre

5 ml (1 c. à thé) de feuilles de romarin,

écrasées

Pour préchauffer le four, régler le sélecteur de température sur 205 ºC (400 ºF) ; régler le

bouton de réglage de la fonction sur CONVECTION.

Mettre la grille de cuisson au gril dans le plat de cuisson et vaporiser de produit anti-adhésif

pour cuisson. Laver la poitrine de dinde et l’essuyer à l’essuie-tout. Mettre la dinde sur

la grille, côté poitrine vers le haut. Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l’ail,

le beurre, le sel, et le poivre ; frotter le mélange uniformément sur la poitrine de dinde. Faire

rôtir la dinde pendant 2 heures 1/2 ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 80 ºC

(180 ºF). Retirer du four, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes avant de découper.

Donne 8 portions.

Pain de maïs double

60 ml (1/4 tasse) de lait

1 œuf

60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

Pour préchauffer le four, régler le sélecteur de température sur 220 ºC (425 ºF) ; régler le

bouton de réglage de la fonction sur C

ONVECTION. Beurrer un moule à muffins à 6 godets.

Dans un grand bol, mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Ajouter le maïs en crème et la semoule

de maïs ; remuer jusqu’à ce que la semoule soit humidifiée. Verser la pâte dans les moules

à muffins. Faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Donne 6

portions.

1 boîte de 225 g (8 onces) de maïs,

style crème

500 ml (2 tasses) de mélange de semoule

de maïs avec levure incorporée

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail, émincé

125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli

Sel et poivre au goût

Recettes à cuisson par convection

Biscuits à la citrouille

1 sachet de 517 g (18,25 onces) de

mélange à gâteau blanc

10 ml (2 c. à thé) d’épices pour tarte

à la citrouille

250 ml (1 tasse) de citrouille en boîte

Pour préchauffer le four, régler le sélecteur de température sur 190 ºC (375 ºF) ; régler le

bouton de réglage de la fonction sur C

ONVECTION.

Vaporiser légèrement la plaque à biscuits de produit anti-adhésif de cuisson. Battre le

mélange à gâteau, les épices pour tarte à la citrouille, la citrouille et le beurre au batteur

électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter les raisins secs (facultatif). Mettre

15 ml (1 c. à table) de pâte sur la plaque à biscuits préparée. Répéter avec le reste de la

pâte, en laissant 5 cm (2 pouces) entre les cuillérées. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes

ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le bord. Laisser les biscuits

refroidir sur la plaque pendant 1 à 2 minutes avant de les déposer sur une grille à refroidir.

Donne 24 portions.

60 ml (1/4 tasse) de beurre ou

margarine, ramolli(e)

125 ml (1/2 tasse) de raisins secs

(facultatif)

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