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Frijoles Secos

1 libra (450 g) de frijoles secos (cualquier variedad)

8 tazas (2 L) de agua

1/8 cucharadita (0.65 ml) de bicarbonato de sodio

1 cebolla mediana, partida en cuartos

1 cucharada (15 ml) de aceite de olivo

Sal y pimienta al gusto

Seleccione los frijoles removiendo cualquier piedrita o rama.

Coloque los frijoles en el colador y enjuague bien. Coloque los

frijoles en la olla de cocción. Agregue agua, bicarbonato de sodio,

cebolla y aceite de olivo.

Ajuste la Olla Simple: Delay Start (inicio de retardo)

(al menos 6 horas o durante la noche)

Boil/Simmer (hervir/cocinar lento): 1 1/2 horas

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Porciones: 12

Recetas

Arroz Tex-Mex

2 1/2 tazas (450 ml) de agua

1/4 de taza (60 ml) de cilantro cortado

2 chiles jalapeños, con semilla

2 1/2 tazas (450 ml) de arroz blanco de grano largo

2 tazas (500 ml) de granos de maíz congelados

1/8 cucharadita (0.65 ml) de comino molido

Jarra de 16 onzas (473 ml) de salsa

Coloque 2 1/2 tazas (450 ml) de agua, cilantro y los chiles en la

licuadora. Procese hasta que todos los ingredientes estén bien

cortados. Coloque la mezcla de la licuadora y los ingredientes

restantes en la olla de cocción.

Ajuste la Olla Simple: White Rice (arroz blanco)

Porciones: 6–8

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